Millet Benefits in Tamil Siruthaniyam Payangal Cereals Benefits in Tamil சிறுதானிய பயன்கள் சிறுதானிய வகைகள் siruthaniyangal சிறுதானிய அரிசி Millet Vagaigal

0
762

Millet Benefits in Tamil: Millet Benefits, Millet Nutrition, millet seeds, சிறுதானிய வகைகள் பெயர்கள், சிறுதானிய அரிசி வகைகள், சிறுதானியங்கள், சிறுதானியங்கள் பயன்கள், சிறுதானிய சத்து மாவு, Siru Thaniyangal, Siruthaniyam Name List in Tamil, Millets Meaning in Tamil, Siruthaniyam, Siruthaniyam Payangal, Siruthaniyam Vagaigal in Tamil, siruthaniyangal. தானியா வகைகள், Thaniya Arisi Vagaigal, தானிய வகைகள், Siruthaniya Maruthuva Payangal, siruthaniya pongal, Millet Health Benefits, Millet Names in Tamil, Cereals Benefits in Tamil.

Millet Benefits in Tamil
Millet Benefits in Tamil | Cereals Benefits in Tamil

சிறுதானிய வகைகளும், அதன் மகத்தான பலன்களும்(Millet Benefits in Tamil)

சிறுதானியம் என்பது வரகு, சாமை, தினை, குதிரைவாலி, கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம் ஆகிய உருவத்தில் சிறியவையாக இருக்கும் தானியங்களை குறிக்கும். சிறுதானிய வகைகளானது தானிய குடும்பத்தை சேர்ந்த “ancient grain”என அழைக்கப்படுகிறது. இது மனிதர்களின் உணவாக‌ உலகின் அனைத்து பாகங்களிளும் பயிரிடப்படுகிறது. இது வளர்முக நாடுகளில் அதிகமாக பயிரிடப்பட்டு வருகிறது. இந்த வகை சிறுதானியங்கள் பொதுவாக வெப்பமண்டல பிரதேசங்களில் செழிப்பாக வளர்வதுடன், ஏழுவதே நாட்களில் அறுவடைக்கு தயாரரகிறது. என்றாலும் பரவலாக உலகம் முழுவதும் பல்வேறு வகையான சிறுதானியங்கள் பயிரிடப்பட்டு வருகிறது .

இதிலும் அதிகபடியாக பயிரிடப்படுவது Pennisetum glaucum ம், கம்பு வகை சிறுதனியமும்தான். இது முதலில் ஆபிரிக்காவிலும் பின்னர் ஆசியா மற்றும் மத்தியகிழக்கு நாடுகளிலும் ஏறத்தள 1000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பிருந்தே மனிதர்களின் உணவுக்காக பயிரிடப்பட்டு வருகிறதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

அத்துடன் இது தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவாக எமது முன்னோர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தது. அவர்கள், ஆரோக்கியமாக நீண்டநாட்கள் வாழ்ந்தார்கள். அதற்குக் காரணம், அவர்கள் சிறுவயதில் சாப்பிட்ட சிறுதானியங்களால் ஆன பாரம்பரரிய உணவுகள் தான். இவற்றில் புரதம், நார்ச்சத்து, கால்சியம், இரும்புச்சத்து, வைட்டமின்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துகள் அதிக அளவில் உள்ளன. அந்தவகையில் சிறுதானியங்களையும், அவற்றில் ஒளிந்துள்ள எக்கச்சக்க பலன்களையும் குறிந்து இப்போது பார்க்கலாம்.

சிறுதனியத்திலிருந்து எமக்கு கிடைக்கும் சத்துப்பொருட்கள் எவை?

ஒரு கப் சமைத்த சிறுதனிய உணவில் கிட்டதட்ட 207 கலோரியும் அதனுடன் 6 கிராம் புரதம், 2 கிராம் நார்சத்து, 2 கிராமுக்கும் குறைவான கொழுப்பும் உள்ளது.

கனியுப்புக்களான கல்சியம், கொப்பர், இரும்புச்சத்து, மக்னிசியம், பொஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், வைடமின் B6, C, E, மற்றும் K உள்ளது. அனேகமான சிறுதனிய வகைகளில் உயர் அளவில் நார் சத்துகள் காணப்படுவது விசேடமானது.

சிறுதனியத்திலிருந்து எமக்கு கிடைக்கும் ஆரோக்கிய பயன்கள் எவை?

இதயநோய்களை தவிர்க உதவும்

இது எமது உடலின் triglyceride அளவை குறைத்து stroke எற்படும் ஆபத்தை குறைக்கும்

உடலின் பருமனை குறைக்க உதவும்

இந்த சிறுதானிய உணவு வகைகளில் அமினோ அமிலம், ரைப்டொஃபென்(Tryptophan) என்னும் பொருட்கள் இருப்பதால் உணவு செரிமானமடைவதையும் ,பசி வருவதையும் தாமதமாக்கி , உடல் பருமனை கட்டுக்குள் வைதிருக்க உதவும்.‍ யாருகெல்லாம் உடல்பருமன் குறைக்க வேண்டுமோ அவர்கள் இந்த சிறுதானிய வகை உணவுகளை ஒரு நாளில் பிரதான உணவாக எடுக்க வேண்டும்.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைப்பதற்கு உதவுகிறது

இதில் மக்னீசியம் என்ற வேதிபொருள் இருப்பதால் இதயச்சுவரில் உள்ள தசை நார்களை தளர்வடைய செய்து இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. அத்துடன் ஆஸ்துமா மற்றும் அடிக்கடி வரும் தலையிடியையும் குறைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயை கட்டுப்படுத்துகிறது

இதில் குறைவான‌ glycemic index இருப்பதால் மெதுவான உணவு செரிமான செயட்பாட்டை துண்டுவதுடன், இன்சுலின் சுரத்தலையும் தூண்டி இரத்தத்தில் சக்கரையின் அளவை சரியான அளவில் பேணுவதற்கு உதவுகிறது.

நல்ல தூக்கத்திற்கு உதவுகிறது

இதில் உள்ள Tryptophan என்னும் சத்துப்பொருள் எமது உடலில் serotonin என்னும் வேதிப்பொருள் சுரப்பதை அதிகரித்து மனஅழுத்தத்தை குறைத்து அமைதியான ஆழ்ந்த தூக்கத்தை கொடுக்கிறது.

பெண்களுக்கு மாதவிடாயின் போது எற்படும் வயிற்றுவலியை குறைக்கிறது

சிறுதானிய வகை உணவுகளில் மக்னீசியம் இருப்பதால் இந்த நேரங்களில் இவ்வகை உணவுகளை உண்ணும் போது வயிற்று வலியை குறைக்க முடியும்.

தாய் பால் சுரத்தலை அதிகரிக்கும்

பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள் குரக்கன் வகை உணவுகளை அதிகமாக எடுக்கும்படி வைத்தியர்கள் ஆலோசனை வழங்குகிறார்கள். ஏனென்றால் பால் சுரத்தலை அதிகரித்து,குழந்தைக்கு அதிக காலம் பாலுட்டுவதற்கு உதவுகிறது.

எமது தழிழர்களால் பயன்படுத்தப்படும் சில வகை
சிறுதானியங்களும் அவற்றின் பயன்களும்

சிறுதானியங்களின் பெயர்கள் ( Millet ) இவைகளில் உள்ள சத்துபொருட்கள், மருத்துவ பயன்கள், இவற்றில் செய்ய கூடிய உணவு வகைகள்.

தினை / foxtail millet / Thinai Arisi திணை அரிசி

தினை
தினை

தினையில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி, பாஸ்பரஸ், மாவுச்சத்து,
சுண்ணாம்புச்சத்து

தினையின் மருத்துவ பயன்கள்

இதயத்தை பலப்படுத்தவும், கண்பார்வை சிறப்பாக இருக்கவும் உறுதுணையாக இருக்கும். தாய்ப்பால் நன்கு சுரக்க உதவும்.

தினையில் செய்யப்படும் உணவுகள்

இட்லி, அல்வா, காரப் பணியாரம், பாயசம், அதிரசம் ஆகியவற்றை செய்து சாப்பிடலாம்.

கேழ்வரகு, ராகி, குரக்கன் /finger millet / kelvaragu

கேழ்வரகு
கேழ்வரகு

கேழ்வரகில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

சுண்ணாம்புச்சத்து, இரும்புச்சத்து, பாஸ்பரஸ், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் பி அதிக அளவில் உள்ளன.

கேழ்வரகின் மருத்துவ பயன்கள்

எலும்புத் தேய்மானம், ரத்தசோகை, இதய நோய், மலச்சிக்கல், சர்க்கரைநோய், உடல் உஷ்ணம் நீங்கும்; உடல் வலிமை பெறும். உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது. அஜீரணக் கோளாறுகள் நீங்கும்; குடற்புண்கள் குணமாகும்; பெண்களுக்கு மாதவிடாய்க் கோளாறுகள் சீராகும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தினமுமே சாப்பிட்டுவரலாம்.

கேழ்வரகில் செய்யப்படும் உணவுகள்

கூழ் செய்து பச்சிளம் குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்கலாம்.
இதில், இட்லி, தோசை, கொழுக்கட்டை, இடியாப்பம், அடை, இனிப்பு வகைகள் என
பலவற்றைச் செய்யலாம்

சாமை /little millet / samai rice

சாமை
சாமை

சாமையில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

நார்ச்சத்து, தாதுஉப்புகள் இரும்புச்சத்து.

சாமையின் மருத்துவ பயன்கள்

ரத்தசோகையை நீக்க உதவும். மலச்சிக்கலைப்போக்கும். வயிறு தொடர்பான
பிரச்னைகளுக்கு நல்ல தீர்வைத் தரும்.

சாமையில் செய்யப்படும் உணவுகள்

இட்லி, மிளகுப் பொங்கல் (வெண்பொங்கல்), இடியாப்பம், காய்கறி பிரியாணி

குதிரைவாலி /barnyard / Echinochloa frumentacea /  புல்லுச்சாமை /
kuthirai vaali

குதிரைவாலி
குதிரைவாலி

குதிரைவாலியில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து, சுண்ணாம்புச்சத்து நிறைந்துள்ளன. புரதச்சத்தும்
உயிர்ச்சத்தும் கூட அதிகமாக இருக்கின்றன.

குதிரைவாலியின் மருத்துவ பயன்கள்

இதில் உள்ள நார்ச்சத்து புற்றுநோய், உயர் ரத்த அழுத்தம், இதய நோய்களைத் தவிர்க்க உதவும். செல்களைப் பாதுகாக்கும் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட் ஆகச் செயல்படும் தன்மை இதற்கு உண்டு. வாயுக்கோளாறுகளைத் தீர்க்கும். இடுப்புவலி, வயிற்றுக் கடுப்பு, காய்ச்சல் குறைக்கும்.

குதிரைவாலியில் செய்யப்படும் உணவுகள்

குதிரைவாலி களி, குதிரைவாலி கஞ்சி சிறந்த உணவாக இருக்கும்.

வரகு / kodo millet வரகு அரிசி / Varagu Rice / Varagu arisi

வரகு
வரகு

வரகில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

புரதம், தாது உப்புகளைக் கொண்டது. இதில், பாஸ்பரஸ், மக்னீசியம், மாங்கனீஸ்,
காப்பர், இரும்புச்சத்து, கால்சியம், வைட்டமின் பி அனைத்தும் நிறைந்துள்ளன.

வரகின் மருத்துவ பயன்கள்

சிறுநீர்ப் பெருக்கி; மலச்சிக்கலை போக்கும்; உடல்பருமனைக் குறைக்கும். ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், உயர் ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், தேவையற்ற நச்சுகளை வெளியேற்றி ரத்த ஓட்டத்தைச் சீர்செய்யவும் உதவும்.
கல்லீரலைச் சீராக்கும், நரம்பு மண்டலத்தையும், எலும்புகளையும் பலப்படுத்தும்.

வரகில் செய்யப்படும் உணவுகள்

புட்டு, வெண்பொங்கல், கார பணியாரம், இட்லி, புளியோதரை, உப்புமா என
விதவிதமாகச் செய்ய முடியும்.

கம்பு/ pearl millet / கம்பு அரிசி / Kambu Rice / Kambu Arisi

கம்பு
கம்பு

கம்பில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

வைட்டமின்கள் நிறைந்தது

கம்பின் மருத்துவ பயன்கள்

உடல் உஷ்ணத்தைக் குறைக்கும்; சோர்வை நீக்கி, புத்துணர்வு தரும்; அஜீரணக்
கோளாறுகளைச் சரிசெய்யும். வயிற்றுப் புண் வராமல் தவிர்க்கும். வளரும் குழந்தைகளுக்கும் பூப்பெய்திய பெண்களுக்கும் ஏற்றது.

கம்பில் செய்யப்படும் உணவுகள்

கம்பங் கூழ்,சப்பாத்தி, கம்பு கழி, கம்பு சாதம்

சோளம்/ sorghum millet / Solam

சோளம்
சோளம்

சோளத்தில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

நார்ச்சத்து, புரதச்சத்து, மாவுச்சத்து நிறைந்த

சோளத்தின் மருத்துவ பயன்கள்

உடல் எடை அதிகரிக்க உதவும். ஆஸ்டியோபொரோசிஸ் பாதிக்கப்பட்ட
பெண்களுக்கு சோளத்தில் செய்த உணவுகள் சிறந்தவை. தோல் தொடர்பான நோய்கள், சொரியாசிஸ்.

சோளத்தில் செய்யப்படும் உணவுகள்

தோசை, பணியாரம் தயாரிக்கலாம ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு சோளம்
ஏற்றதல்ல. சர்க்கரைநோய் உள்ளவர்கள், செரிமானக் கோளாறு பிரச்னை
இருப்பவர்கள், ரத்தசோகை இருப்பவர்களுக்கு சோளம் சிறந்தது. சிறுநீரைப்
பெருக்கும்; உடலில் உள்ள உப்பைக் கரைக்கும். இதில் உள்ள பீட்டாகரோட்டின் கண் குறைபாடுகளை சரிசெய்ய உதவும்.

நெல், கோதுமை மற்றும் சிறுதானியங்களின் ஊட்டச்சத்துக்கள் கட்டமைப்பு அட்டவணை (100 கிராம்)

நெல், கோதுமை மற்றும் சிறுதானியங்களின் ஊட்டச்சத்துக்கள் கட்டமைப்பு அட்டவணை (100 கிராம்)

தினை பயன்கள் (Thinai Benefits In Tamil)

கம்பு பயன்கள் (Kambu Benefits in Tamil)

ராகி/குரக்கன்/கேழ்வரகு பயன்கள் (Ragi Benefits in Tamil)

சாமை பயன்கள் ( Samai Benefits In Tamil)

Patti Vaithiyam in Tamil with the all maruththuva Kurippukkal: Siddar Maruththuvam, Paati Vaithiyam Tamil Maruththuvam

Tips: சித்த மருத்துவம் (siddha maruthuvam)

Article By: Tamilpiththan

உங்கள் கருத்துகளை இங்கே பதிக: